Hareng doré salé ou fumé (À la hollandaise)

 

 

 

 

Hareng doré salé ou fumé
À la hollandaise

  • Harengs frais de l’Atlantique (FAO 21).
  • Immédiatement salé et mis en saumure.
  • Avant la fumaison, le poisson est légèrement désalé et mesuré pour déterminé la taille et la qualité.
  • Le hareng entier est par la suite enfilé sur des tiges et fumé dans nos fumoirs mécanique à la fine pointe jusqu’à ce qu’il devienne de couleur dorée.
  • Disponible en format de 7 kg (15 livres) en boîte de bois ou en format individuel sous vide.
  • Le produit est entreposé dans un environnement à température contrôlée et est expédié en conteneurs réfrigérés partout dans le monde.